Aktuellt - Karis

Axxell, Karis har flyttat till de nya utrymmena på Bangatan 75! I det nya huset samlas utbildningen för både unga och vuxna i Karis under samma tak. Utbidningen för fordonsmekaniker blir dock ännu kvar på Stabsgatan 16 och smedjan blir kvar i Lokstallet.

Välkommen att bekanta dig med de nya utrymmena!

Övningsrestaurangen håller kvällsöppet från 18.01 - 3.02.2012 varje onsdag, torsdag och fredag från 17.00 - 20.00.

Mera information kommer senare!

Andra årets kockstuderande Alexander Lowery
i full fart med serveringen.

Jag träffar kvällens restaurangteam, 15 kockstuderande, strax innan gästerna anländer klockan 17.00. Gänget har kommit till skolan klockan 14 för att förbereda kvällens pass och fixa bordsplaceringen och dukningen. Skolmatsalen har blivit mycket elegant med vita dukar, röda servetter, fräscha blommor och som extra krydda för kvällen: den fina vårsolen. De som ansvarar för kvällens matlagning är alla tredje årets studerande, men de får hjälp av andra årets kockstuderande ute i salen. I nästa år är det tvåornas tur att stå i köket.

Vårens restaurangjobb har börjat 3 mars och jag passar på att fråga de studerande hur de två första veckorna har varit. "Roligt", "stressigt" och "bra sätt att öva sig" lyder svaren. Jessica Ekbom, som är andra årets studerande och således på salsidan med fyra andra servitörskamrater, avslöjar att hon först tyckte att servitörsarbetet kändes lite tråkigt, men att hon under de två veckor som gått nu tycker att det är riktigt roligt. Lektor Rita Andersen som ger de studerande råd under kvällen, berättar att det ofta är stressigt i början, men att de studerande snabbt kommer in i rullorna.

Första gästen på plats är Riitta Sevón med familj och vänner. För henne är det tradition att komma till övningsrestaurangen, i år testar hon våra kockstuderandes färdigheter i köket för tredje året i rad. "Jag brukar gärna äta här flera gånger under den månad det är öppet och ta med mig barnen för att de ska bli bekanta med olika maträtter, t.ex. pannacotta", som står på kvällens meny. Hon tycker det är en mycket bra idé att låta de studerande prova på restauranglivet under sin studietid och säger att hon är noggrann med att också ge feedback åt de studerande så att de lär sig av sina eventuella misstag. En alltför rå biff har hon returnerat till köket.

Innan jag packar ihop mina grejer tittar jag in i köket för att tacka för bilderna och intervjun. Våra kockstuderande står under koncentrerat lugn och värmer sås, hackar paprika och fyller brödkorgar samtidigt som de kommunicerar med varandra än på finska, än på svenska. Ser ut och låter som ett vanligt finländsk restaurangkök. Mina sista mentala bilder av Hell's Kitchen försvinner och jag hoppas Riitta Sevón får en riktigt lyckad pepparbiff.

12.3.2010 Vera Schoultz

Restaurangen är öppen till 9 april. Menyn hittar du här.

Riitta Sevón med familj och vänner testar kockstuderandes kunskaper.

Kvällens kockar och servitörer. Från vänster: Stefan Wasström, Cindy Manelius, Fredrik Bäckroos, Sanna Gustavsson, Sebastian Malkki, Daniela Backman, Sofia Nyman, Andreas Mannström, Christoffer Pettersson, Alexander Lowery, Ville Miettinen, Jessica Ekbom, Salena Lowery, Sebastian Rönneberg.

Egen design på menyn.

Vid SFSI - Mästerskapen i friidrott 11-12.9 i Borgå fick Axxell två guldmedaljer.

Cindy Manelius som studerar tredje året till kock vid Axxell, Karis, Stabsgatan segrade i både diskus och kula!