Projektets målsättning är att öka konsumtionen av trädgårdsprodukter som kan odlas i Norden och att minska svinnet, dvs. att produkter aldrig kommer i användning. Ett ökat samarbete mellan producentledet och restaurangbranschen kan utveckla sortimentet, förbättra kvaliteten, introducera nya och gamla spännande och hälsosamma rätter, utveckla nya tilläggningssätt som spar tid och energi.

Samarbetet är tänkt att startas upp med en konferens i Sverige på Bjärehalvön 6-9 augusti 2012. Där får trädgårdsstuderande och lärare en inblick i vad som krävs av dem i framtiden med tanke på produkturval och kvalitet och samtidigt får de även en inblick i vad kockar kräver av de produkter de använder. Ett ömsesidigt utbyte mellan två branscher och ett ökat samarbetet i fortsättningen är en av de viktigaste målsättningarna.

Mera information inom kort