Utbildning:
Restaurangkock - Yrkesexamen i matservice

Bli restaurangkock i Axxell! Ny utbildning med start våren 2022!

Unik chans för dig som jobbar inom matservice och vill bli en riktig Top Chef. Utbildningen riktar sig till dig som jobbar inom matservice och vill lyfta dina matlagningskunskaper till en högre nivå eller till och med tävla i matlagning.

Som mentorer och lärare för utbildningen fungerar bland annat Michael Björklund, årets kock i såväl Finland som Sverige samt Samuel Mikander före detta kapten och medlem i det finska kocklandslaget.

Som restaurangkock är du expert på att laga restaurangmat på ett högklassiskt och lönsamt sätt. Restaurangkockar kockar jobbar självständigt och ansvarsfullt, där ekonomi och kvalitetsmål ingår i arbetet. Restaurangkockar jobbar effektivt i ofta i hektiska och krävande kundservicesituationer.

Restaurangkockar som avlagt yrkesexamen i matservice-kompetensområdet för matlagning på restaurang kan jobba på olika typer av matrestauranger så som a´la carte, beställnings- och festserviceföretag eller som självständiga företagare.

Yrkesexamen i matservice-kompetensområde för matlagning på restaurang omfattar 150 kompetenspoäng (kp). Examen består av en obligatorisk examensdel (60 kp) samt valbara examensdelar (90 kp). Examen är avlagd när examensdelarna är avlagda med godkänt vitsord i ett yrkesprov på någon arbetsplats.

Obligatorisk examensdel

• Matlagning i restaurangkök, 60 kp

Valbara examensdelar

• Tillredning av specialmåltider,50 kp
• Tillredning av vegetariska maträtter,40 kp
• Tillredning av maträtter som serveras kalla,50 kp
• Matlagning med olika pruduktionsmetoder,30 kp
• Matlagning vid beställningsservice,40 kp

Som valbar examensdel kan även väljas en yrkesinriktad examensdel från en grundexamen, en annan yrkesexamen eller en specialyrkesexamen.

Utbildningen förverkligas som en flerformsutbildning där du studerar 1- 2 kvällar i veckan i skolan samt 3-4 dagar på distans. Utbildningen kan även förverkligas som läroavtalsutbildning.

Det är möjligt att studera på läroavtal. Kontakta läroavtalsbyrån vid Axxell, Klara Roos tfn 044 739 7359 eller klara.roos@axxell.fi.