Course:
Kock - Grundexamen inom restaurang- och cateringbranschen (Karis)

Utbildning

Vi behöver fylla köken med kunniga och engagerade kockar. Har Du motivationen – då har vi utbildningen!

Grundexamen i restaurang- och cateringbranschen - Kock

För vem

Utbildningen är för dig som vill arbeta som kock i restaurang eller storkök. Köksbranschen passar dig som vill vara kreativ, arbeta med händerna i ett praktiskt yrke och i ett högt tempo. Du får nya smakupplevelser i och med att du lär dig kombinera olika smaker och råvaror med varandra.

Köksbranschen är full av möjligheter och som utbildad kock kan du arbeta i många olika typer av kök. Som kock har du ett yrke som du kan arbeta med i hela världen.

Utbildning

Utbildningen är till största delen praktisk matlagning med en bred baskunskap för att du skall kunna arbeta i olika kök. Den teori som ingår i studierna är alltid kopplad till matlagning och kundservice så att du ser helheten.

Du lär dig allt från grunder och fördjupning i kokkonst till maskin och redskapshantering men även hur du på bästa sätt skapar smakfulla och näringsrika maträtter och menyer.

Studiernas uppbyggnad

Baskunskapen för att arbeta i kök får du i de första och obligatoriska examensdelarna. Den första examensdelen att arbeta i restaurangbranschen lär du dig basen för att arbeta inom branschen. I examensdelen tillredning av lunchrätter lär du dig förbereda och tillreda lunch enligt olika inriktningar och metoder. I examensdelen tillredning av mat i portioner lär du dig göra lättare A’la carte rätter som du tillreder efter gästens beställning.

Du har många valbara examensdelar att välja emellan och här kan du välja inriktning mot restaurang eller storkök. Vi vill fördjupa ditt kunnande i en av de valbara examensdelarna, tillredning av a´la carte rätter.  Du lär dig mera om olika råvaror, om olika smaker och hur man kombinerar dessa till en högklassig a´la carte portion.

Du kan också välja Planering av företagsverksamhet om du vill starta en egen restaurang eller så kan du välja examensdelar som handlar om servering.

Närstudier, distansstudier och arbetsplatsförlagd utbildning

Antalet närstudiedagar är 2–4 närstudiedagar/examensdel. Utbildningen sker dagtid, kvällstid och ibland även under veckoslut. Antalet närstudiedagar är beroende på ditt tidigare kunnande och hur snabbt du lär dig.

I utbildningen ingår distansstudiedagar. Då du har distansstudiedagar arbetar du med olika typer av uppgifter beroende på examensdelen. Uppgifterna kan t.ex. vara att ta reda på, lösa uppgifter, läsa om olika råvaror eller att förbereda dig teoretiskt på termer, matlagning eller recept. Du behöver ha tillgång till en dator för att kunna ta del av distansuppgifterna.

I examensdelarna ingår arbetsplatsförlagd utbildning, vilket innebär att en del av kunskapen du behöver, får du lära dig på en arbetsplats. Perioderna varierar beroende på examensdel. Det finns examensdelar som kan avläggas t.ex. på sommarjobbet eller utomlands.

Som mentor och inspirationskälla för utbildningen, läraren och för dig, fungerar Micke Björklund.

Vi hälsar dig varmt välkommen!

 

 

 


Detailed information

Course name

Kock - Grundexamen inom restaurang- och cateringbranschen (Karis)

Location

Bangatan 75
Karis 10300

Course Type

Vocational upper secondary qualification

Course language

Swedish

Scope

180 kp

Start Date

13 Aug 2019

Last day to apply

07 Jun 2019

Contact

Belinda Rehn

044-739 7803
belinda.rehn@axxell.fi

Charge

Undervisningen är kostnadsfri för den studerande. Utgifter tillkommer dock för möjliga arbetskläder och arbetsredskap, studiematerial, övrigt material och eventuella kort. Varje bransch informerar skilt om de kostnader som det kan handla om. Läs mera om avgifter här.

Miscellaneous

Inträdeskrav

Slutförd grundläggande utbildning eller gymnasium eller avlagd studentexamen eller tidigare slutförd motsvarande lärokurs.

Studiesocial status

Sjutton år fyllda har rätt att ansöka om behovsprövat studiestöd och statsgaranterat studielån.

Utbildningsmiljö

Moderna kök och restaurangutrymmen i centrum av Karis med möjlighet till internatboende i Ekenäs.

Övrigt

Information om examensvisa krav på hälsotillståndet för denna utbildning hittar du här.

Course name

Kock - Grundexamen inom restaurang- och cateringbranschen (Karis)

Location

Axxell i
Axxell i

Bangatan 75
Karis 10300<()

Course Type

Vocational upper secondary qualification

Course language

Swedish

Scope

180 kp

Start Date

13 Aug 2019

Last day to apply

07 Jun 2019

Contactperson

Belinda Rehn

044-739 7803
belinda.rehn@axxell.fi

Förklaring

Undervisningen är kostnadsfri för den studerande. Utgifter tillkommer dock för möjliga arbetskläder och arbetsredskap, studiematerial, övrigt material och eventuella kort. Varje bransch informerar skilt om de kostnader som det kan handla om. Läs mera om avgifter här.

Miscellaneous

Inträdeskrav

Slutförd grundläggande utbildning eller gymnasium eller avlagd studentexamen eller tidigare slutförd motsvarande lärokurs.

Studiesocial status

Sjutton år fyllda har rätt att ansöka om behovsprövat studiestöd och statsgaranterat studielån.

Utbildningsmiljö

Moderna kök och restaurangutrymmen i centrum av Karis med möjlighet till internatboende i Ekenäs.

Övrigt

Information om examensvisa krav på hälsotillståndet för denna utbildning hittar du här.

Course name

Kock - Grundexamen inom restaurang- och cateringbranschen (Karis)

Location

Bangatan 75
Karis 10300

Course Type

Vocational upper secondary qualification

Course language

Swedish

Scope

180 kp

Start Date

13 Aug 2019

Last day to apply

07 Jun 2019

Contactperson

Belinda Rehn

044-739 7803
belinda.rehn@axxell.fi

Charge

Undervisningen är kostnadsfri för den studerande. Utgifter tillkommer dock för möjliga arbetskläder och arbetsredskap, studiematerial, övrigt material och eventuella kort. Varje bransch informerar skilt om de kostnader som det kan handla om. Läs mera om avgifter här.

Miscellaneous

Inträdeskrav

Slutförd grundläggande utbildning eller gymnasium eller avlagd studentexamen eller tidigare slutförd motsvarande lärokurs.

Studiesocial status

Sjutton år fyllda har rätt att ansöka om behovsprövat studiestöd och statsgaranterat studielån.

Utbildningsmiljö

Moderna kök och restaurangutrymmen i centrum av Karis med möjlighet till internatboende i Ekenäs.

Övrigt

Information om examensvisa krav på hälsotillståndet för denna utbildning hittar du här.



Contact

Belinda Rehn

044-739 7803
belinda.rehn@axxell.fi


Application process

Fyll i ansökningsblanketten nedan för att söka till utbildningen som startar i augusti 2019. Alla sökande kallas till personlig intervju.

Det finns ännu lediga platser till utbildningen som började i augusti 2018! Det är möjligt att hoppa på utbildningen även under pågående läsår. Du kan söka genom att fylla i den elektroniska blanketten nedan. Efter att du lämnat in din ansökan blir du kontaktad av examenshandledaren för en närmare diskussion.